أحدث الوصفات

وصفة شوربة العدس الأحمر التركي

وصفة شوربة العدس الأحمر التركي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • شوربة العدس
  • شوربة العدس الأحمر

هذا الحساء التركي التقليدي مع العدس الأحمر والبرغل والنعناع المجفف طعمه رائع وسهل التحضير. تُزين بشرائح الليمون وأوراق النعناع الطازجة.

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 50 جرام زبدة
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 180 جرام عدس أحمر
  • 75 غ من البرغل (ناعم)
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 2 لتر مرق خضروات
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مجففة
  • 4 شرائح ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة نعناع مفروم طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة. يُطهى البصل في الزبدة الساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة.
  2. يقلب الفلفل الحلو والعدس والبرغل في البصل ويغطى بالزبدة.
  3. أضيفي هريس الطماطم ومرق الخضار والفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ودسمًا ، لمدة ساعة تقريبًا.
  4. فتت أوراق النعناع المجففة في الحساء ؛ يقلب الحساء ويرفع عن النار.
  5. تُسكب في سلطانيات وتُزين بشرائح الليمون والنعناع الطازج للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(45)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

طهوه ، أكلوه ، لذيذ ، استبدلوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بالزبدة وأنا أشاهد وزني - 15 Mar 2017

بواسطة Cheerios

بصفتي طباخًا يحب تناول الكثير من الوصفات النباتية لطبقتي الرئيسية ، يعد هذا الحساء مصدرًا جيدًا جدًا للبروتين النباتي مع العدس الأحمر الذي يسهل صنعه ويكافئك بوعاء لذيذ جدًا من الحساء مع شرائح الليمون يضاف للتزيين الذي يعطي الحساء طعمًا لطيفًا. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو إضافة نخالة الشوفان بدلاً من البرغل الذي لا يبدو أنه يحدث فرقًا كبيرًا في نتيجة هذا الحساء. أود بالتأكيد أن أوصي بهذا الحساء للآخرين الذين يبحثون عن شوربة سهلة لصنعها ومغذية للغاية بالنسبة لك. - 28 ديسمبر 2013

بواسطة تريسي فيراري بوسنر

أوه ، يا رجل ، هذا الحساء هو الصخور! يعيدني ذلك إلى الفترة التي كنت أعيش فيها في تركيا من 1980 إلى 1983. لا أصدق أنني وجدت أخيرًا وصفة للحساء كنت أحبها كثيرًا! شكرا لك! هذا هو بالتأكيد حارس مرمى: -) - 29 أغسطس 2012


شوربة إزوجلين التركية مع العدس الأحمر والبرغل والأرز

شوربة 'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') هي حساء تركي شهي ولذيذ مصنوع من العدس الأحمر والأرز والبرغل ومعجون الفلفل والتوابل التركية. تأتي من المنطقة الجنوبية الشرقية من تركيا ، وهي مثال رائع للمطبخ الإقليمي التركي.

يشبه حساء "إيزوجلين" حساء العدس الأحمر التركي ، لكن لا يتم تصفيته للحصول على قوام كريمي ناعم. يُترك الأرز والبرغل كاملين أو يُطهىان في الحساء ، مما يمنحهما قوامًا فريدًا.


علامات الوصفة

  • 1 بصلة صغيرة
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 100 جرام عدس أحمر
  • 45 غ برغل قمح
  • 50 جرام أرز
  • 750 مل مرقة خضروات
  • 70 مل طماطم مهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
  • ملح فلفل
  • ليمون
  • 1 بصلة صغيرة
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3.5 أونصة عدس أحمر
  • 1.58 أونصة برغل قمح
  • 1.75 أوقية أرز
  • 26.25 فل. أوقية مخزون الخضار
  • 2.45 فل. أوقية طماطم مهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
  • ملح فلفل
  • ليمون

وصفة شوربة العدس الأحمر التركي & # 8211 Kırmızı Mercimek Çorbası

لا ينبغي الخلط بينه وبين & # 8211 ولذيذ & # 8211 Ezo Gelin Çorbası الذي يستخدم قمح البرغل والزبدة. على أي حال ، دع & # 8217s تتشقق وتحصل على هذا الحساء على الموقد ، ويغلي بعيدًا!

الكميات الموجودة في وصفة حساء العدس الأحمر الخاصة بنا هي فقط كدليل. كما هو الحال مع جميع أنواع الحساء ، يمكنك اللعب بها لتناسب ذوقك. والشيء الرائع في صنع حساء مثل هذا ، بالطبع ، هو أنه إذا أصبح سميكًا جدًا ، يمكنك فقط إضافة المزيد من المرق أو الماء.


مقادير شوربة العدس الأحمر التركي:

وصفة شوربة العدس الأحمر التركي يحتوي على العديد من البهارات الممتازة مثل الكمون والفلفل الأحمر والأسود والنعناع والفلفل الحار.

على عكس العدس الأخضر والعدس البني ، يستخدم العدس الأحمر لتحضير وصفة شوربة العدس الأحمر التركي. لأنه يذوب بسهولة شديدة عند طهيه ، ويتحول إلى قوام كريمي دون سحقه.

لتحضير وصفة شوربة العدس التركي ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 150 جرام من العدس الأحمر.
  • بصل مقطع متوسط ​​الحجم.
  • جزرة مقطع متوسط ​​الحجم.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 طماطم.
  • 1 فلفل أخضر.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
  • 1 ملعقة كبيرة كمون.
  • 2 لتر ماء.
  • فلفل أحمر.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • 1 ليمون.

شوربة العدس الأحمر التركية

الشوربات هي مقبلات رائعة أو وجبة في حد ذاتها تقدم مع سلطة أو خبز مسطح. والعدس الأحمر مفضل بالتأكيد في المنزل. خفيف وسريع ومتعدد الاستخدامات. لا تنتظر الفاصوليا حتى تنقع وتنضج.

ينضج البصل والثوم حتى يصبح شبه شفاف. ثم يضاف الجزر والخضار الأخرى والتوابل وتحميص الدجاج بالنعناع والطماطم والعدس والماء أو المرق وتنضج. بمجرد أن ينضج العدس ، اخلطي الحساء بعناية وقدميه مع الخبز المحمص أو الخيار أو الخبز المسطح أو سلطة جانبية. مذاق الحساء مذهل وغير ممزوج أيضًا ويمكن تقديمه على هذا النحو.

هذه الوصفة مستوحاة من مزيج من الوصفات من موقع allrecipes.com ومواقع أخرى وقد تطورت بناءً على تفضيلاتي الشخصية.

يُطهى البصل والثوم حتى يصبح شفافًا. يُضاف الجزر والبهارات ويُمزج المزيج ويُضاف العدس والماء ويُطهى حتى ينضج العدس.


Mercimek Çorbasi - شوربة العدس

هذا الحساء جميل كمدفئ شتاء & # 8211 ملئ ومريح. إنه طبق تركي كلاسيكي ومحبوب. في المناطق الريفية من تركيا وفي بلدة lokantas (المطاعم الأساسية) غالبًا ما يتناول الناس الحساء على الإفطار ، وكذلك الغداء والعشاء!

الإعداد المسبق:

لتحضير Mercimek Corbasi ، من الأفضل نقع العدس وتحضير مرق الدجاج قبل الطهي بيوم. من الناحية المثالية ، يجب نقع العدس مسبقًا لمدة 12 ساعة ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتأكد من شطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد.

المكونات (تكفي 4 أشخاص):

1 بصلة كبيرة مفرومة
1 جزرة كبيرة
1 كوب عدس أحمر مجروش
6 أكواب من مرق الدجاج (يمكنك استخدام الماء مع مكعب مرق ، لكن الطعم اللذيذ حقًا لا يتحقق إلا باستخدام مرق الدجاج المسلوق لفترة طويلة. يمكن عمل مرق مثالي من بقايا العظام والجلد لدجاج مشوي يوم الأحد ، مسلوق مع البصل والجزرة!)
قطعة كبيرة من الزبدة (لا تبخل ولا تستخدم المارجرين!)
ملح وفلفل وكمون للتتبيل

تحضير:

يُقشر ويُقطع البصل والجزر ناعماً. اقلي الزبدة في الزبدة حتى تبدأ في أن تصبح طرية ، لكن لا تتحول إلى اللون البني. (يجب أن يبدو البصل شفافًا). نضيف العدس والمرق مع القليل من التوابل (لا تهدأ في هذه المرحلة). يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس. امزج في خلاط الطعام (تأكد من تركه يعمل لفترة طويلة ، من المهم أن يكون الحساء ناعمًا حقًا). يتبل بالملح والفلفل والكمون حسب الرغبة. لمزيد من الازدهار ، أضيفي رشة من البابريكا إلى الوعاء.

قدميها ساخنة على البخار مع قطع من الليمون. اعصرها في الحساء حسب الرغبة. بعض الخبز المقرمش اللذيذ يصنع مرافقة مثالية!

بمجرد صنع Mercimek Çorbası يمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام واستهلاكه في وقت فراغك بسعادة ورضا.


الاتجاهات

في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة على نار معتدلة. أضف البصل والعدس والجزر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البابريكا ومعجون الطماطم ويُحرّك المزيج جيداً. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لبضع دقائق.

أضيفي المرق أو الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى ينضج العدس جدًا ، حوالي 30 دقيقة.

انقله إلى الخلاط أو معالج الطعام وهرس حتى يصبح ناعمًا. ارجعي إلى القدر وأضيفي الحليب أو عصير الليمون والملح والفلفل والفلفل الأحمر. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن تمامًا.

نحمص الخبز حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا من الجانبين ، ثم نقطعه إلى مكعبات. أو يقطع الخبز أولاً إلى مكعبات ثم يُقلى بالزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً. مغرفة في سلطانيات فردية. يرش بالنعناع والخبز المحمص.


الاتجاهات:

زيت طبخ وعاء مين ، بياز أور لهسان دال كير آتش طرحان ميكس كارين أور شفاف هوناي تاك سوتيه كير لين.

Masoor daal dal ker ache tarhan mix karein aur ek minutes kliya paka lein.

ألو ، تمار ، جاجار أور ناماك دال كير أتشي ترهان ميكس كارين أور 2-3 دقائق كليا باكا لين.

مزيج الماء الساخن dal ker karein aur ubal anay ka bad dhak dein aur halki ancch لكل 20-25 دقيقة kliya paka lein phir خلاط يدوي ki madad sa ache tarhan blend ker lein.

1/4 كوب شوربة عدس سيئة مين استخدم كيرناي كليا نيكال لين.

مقلاة مين بزيت الطبخ aur makhan dal dein aur melt ker lein.

معجون الطماطم dal ker ache tarhan mix karein aur 2 minutes kliya paka lein.

مسحوق لال ميرش ، مسحوق الفلفل الحلو كالي ميرش مطحون دال كير آش تارهان ميكس كارين.

ثورا ثورا كير كا شوربة العدس Shamil Karein aur ache tarhan mix ker lein.

شوربة العدس مين الطيار خليط معجون الطماطم دال كير اشي ترحان ميكس كارين اوروبال اناي ك بالنعناع المجفف دال كير اشي ترحان ميكس كير لين.


وصفة شوربة العدس الأحمر التركي - الوصفات

سوف تجد هذه الوصفة فيه ، من مجموعة من الشوائب ،
حقوق النشر & # 169 2004
بقلم باتريشيا سولي ،
تم النشر بواسطة Three Rivers Press.

انقر هنا لتسجيل تعليقاتك. أو تحسين الوصفة.

أو هل تريد إلقاء نظرة أخرى على الصفحة الرئيسية MENU؟

أو هل تريد البحث عن شيء محدد؟

شوربة العدس الأحمر التركي "عروس"

(إيزو جيلين & # 199orbasi)

يعود أصل هذا الحساء التركي الغني إلى فتاة جميلة بشكل مذهل ولدت عام 1909 في قرية دوكوزيول الواقعة على طرق القوافل القديمة في سهل باراك. كان لإيزو خدود حمراء وشعر أسود وكان يعشقها ركاب الجمال الذين توقفوا عند منزلها للحصول على الماء. انتهت قصتها بشكل سيء ، رغم أن زواجها الأول من قروي كان غير سعيد وسُمح لها بالتخلي عنه بسبب سوء المعاملة. أخذها زواجها الثاني إلى سوريا وكانت حماتها سعيدة. ولمن يقال إنها خلقت هذا الحساء لسوء الحظ. توفيت إيزو بمرض السل في سوريا عام 1952 ، ولكن في غضون ذلك أصبحت أسطورة في موطنها الأصلي في كل من الأغنية الشعبية والأفلام. لا يزال اسمها حيًا في هذا الحساء الشائع جدًا ، وهو عبارة عن حساء ملتصق بالأضلاع - والذي يتم إطعامه تقليديًا الآن للعرائس الجدد ، قبل حفل زفافهم مباشرة ، لدعمهم لما ينتظرهم في المستقبل. قدميها ساخنة لـ4-6 أشخاص كطبق أول كبير أو غداء شتوي رائع.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 كوب عدس أحمر ، مغسول ومقطوف
  • 1/2 كوب برغل ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 8 أكواب مرق خضار أو لحم بقري
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو رقائق فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مجففة مفتتة

سخني الزبدة في قدر كبيرة واقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح ذهبي اللون - حوالي 15 دقيقة. أضيفي الفلفل الحلو ، ثم العدس والبرغل لتغطيهما بالزبدة. يُضاف معجون الطماطم والمرق والفلفل الحار ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ودسمًا - حوالي ساعة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بتفتيت النعناع بين راحة يدك في الحساء. يقلب ويخرج الحساء من على النار. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في أوعية ، وقدمي كل منها مع قطعة من الليمون ورش أوراق النعناع (إن وجدت) أو النعناع المجفف المسحوق.


شاهد الفيديو: شوربة العدس التركية على اصولها بأنجح طريقة واطيب مذاق رمضان (قد 2022).