أحدث الوصفات

النكتارين ومربى البرتقال

النكتارين ومربى البرتقال



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لم أستخدم هذه Gelfixuri مطلقًا في أي شيء ، لكنني تلقيت مؤخرًا نشرة من الدكتور Oetker تحتوي على جميع أنواع الوصفات التي تستخدم فيها هذا المسحوق وكنت سعيدًا ، ولكن بصراحة ، إنها أرخص !!!
لقد بدأت بهذا المربى ولكن للوصول إلى المقدار المطلوب ، أضع فواكه أخرى ويجب أن تعلم أنني كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة.

  • 1500 جيكتارين
  • 500 جرام برتقال
  • 2 مغلف فاخر فانيلا بوربون دكتور اويتكر
  • 2 مغلف جلفيكس سوبر 3: 1 دكتور اوتكر
  • 4 ملاعق كبيرة ليكيور برتقال
  • 700 غرام سعال السكر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة النكتارين ومربى البرتقال:

النكتارين المغسول ، منزوع النواة (أنا أيضًا مقشر) ، مقطع إلى مكعبات ثم وزنه. قطع البرتقال بدون قشر ، بدون قشر أبيض ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم وزنها. ضعي الفاكهة في وعاء مع السكر والجلفيكس والفانيليا على نار خفيفة حتى تبدأ في الغليان. أضيفي الرغوة المتكونة واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى ، أضيفي المشروب الكحولي ، ثم املئي البرطمانات النظيفة. نقوم بلف الأغطية ونشغل الجرار لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يمكننا تخزينها في المخزن.

مواقع النصائح

1

الفاكهة الإجبارية يجب أن يكون لديك 2 كجم لأن مسحوق الجلفكس يكفي لحصتين كما يقولون (1 مغلف ، 1 كجم من الفاكهة)

2

وأيضًا إذا أضفت المزيد من الفاكهة ، يجب أن تكون بنفس اللون

3

أضفت الخوخ والمشمش والجريب فروت إلى النكتارين (جمعت كل ما لدي)

4

بالنسبة لأولئك الذين يريدون مربى جيد ، قبل إيقاف النار ، مرر الفاكهة من خلال الخلاط عموديًا


عصير بلاك بيري ، النكتارين والعنب

بسيطة مثل مرحبًا. هذا هو اقتراحنا لهذا اليوم ، هذا العصير اللذيذ مع العليق والنكتارين والعنب. هذا كل شيء!

المكونات: 1 حصة
1 جدار زجاجي
2 نكتارين
قليل من العنب
الجليد (اختياري)

1. اغسل الفاكهة ونظفها إذا لزم الأمر.
2. ضعي العليق في الخلاط ، أضيفي مكعبات النكتارين والعنب.
3. امزج واستمتع & # 8230.بسيطة لا يمكن!


لف مع مربى البرتقال والفواكه المجففة

لملء: 150 جرام من الزبيب ، 50 جرام من البرقوق المجفف ، مقطع إلى قطع كبيرة ، 50 جرام من المشمش المجفف ، مقطع إلى قطع كبيرة ، 170 مل من الروم ، 80 جرام من الزبدة ، 100 جرام من خليط المكسرات واللوز والبندق ، 200 غرام من مربى البرتقال.

لتحضير العجينة: 500 جرام دقيق ، 15 جرام بيكنج بودر ، 200 جرام زبدة طرية ، 150 جرام سكر ، ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، بذور فانيليا ، 3 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة حليب.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وبطني صينية الخبز بورق الزبدة. نقوم بترطيب الزبيب والخوخ والمشمش في الروم. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوة. أضف قشر الليمون وبذور الفانيليا والبيض وادمجها. نضيف خليط الدقيق مع البيكنج بودر في المطر ويخلط جيدا. نضيف الحليب ونعجن حتى تصبح عجينة طرية. صفي الفاكهة المجففة وذوّبي الزبدة في قدر. اخلطي الزبدة المذابة مع جوزة الطيب والفاكهة و 20 مل من الروم. على سطح مبطن بالدقيق ننشر العجين بشكل طويل ورفيع. وزعي مربى البرتقال على الوجه ورشي الفاكهة ومزيج الجوز. اطوي العجين على نطاق واسع للحصول على دائرة مغلقة في الأطراف على شكل لفافة. ضعيها على ورق الخبز وضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد. ينخل السكر البودرة في الأعلى ويقدم. شهية طيبة!

الوصفة مقدمة من Lidl في الكتالوج روائع الربيع.


مربى النكتارين

1. قشر المكسرات (اختياري) وقطّعها حسب الرغبة. نرش السكر على الوجه ونتركه جانباً لمدة 2-3 ساعات ، حتى يترك النكتارين العصير.

2. اغسلي الزبيب الذهبي وضعيه في وعاء ، ثم اسكبيه فوق البراندي / الروم بما يكفي لتغطيتها.

3. ضعي النكتارين على نار هادئة مع العصير والزبيب مع الكحول والاسكالوب والفانيليا. قلّب لمنع المربى من الالتصاق بقاع المقلاة.

4- بعد أن يبدأ المربى في التماسك ، أزل عود القرفة واسكب عصير الليمون. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى وجرب المربى. ضع بضع قطرات على طبق بارد. إذا لم يتدفق ، فهذا يعني أن المربى قد غلي بدرجة كافية.

5.ضع مربى النكتارين في البرطمانات المعقمة واقلبها رأسًا على عقب. قم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد بهدوء.


  • 700 غرام من النكتارين المطبوخ جيداً
  • 120 جرام لوز مطحون
  • 100 جرام زبدة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة روم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة

تحضير

نزلت في التاريخ! ما الذي يمكن أن تلده ألكسندرا ، وهي شابة تبلغ من العمر 23 عامًا فقط! أكثر من 40 طبيبا قاموا بعمل صليب حولها

الطلاق المفاجئ! قرر زوجان مشهوران من أنتينا 1 إنهاء الأمر: "ضربتني لدرجة الإغماء"

بالنسبة للوجه العلوي ، ضعي المكونات في وعاء واخلطيها حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. غطي بورق الألمنيوم واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اغسل النكتارين ، مقطعة إلى نصفين ، أزل البذور وصفيها في مصفاة.

بشكل منفصل ، للحشوة ، ضعي الزبدة المنقوعة والسكر والبيض واللوز المطحون والرم في وعاء الخلاط. تخلط حتى تصبح كريم.

افرد العجينة على شكل تورتة ، وخزها في عدة أماكن بشوكة ، وصب كريمة اللوز في الأعلى. ضعي أنصاف النكتارين فوق الكريمة وضعيها في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة.

بعد أن تبرد ، دهن الفاكهة بالعسل باستخدام فرشاة ، ورش السكر البودرة على التورتة بالنكتارين واللوز المطحون.


3. عصير الليمون الكلاسيكي

يعتبر عصير الليمون متعة في أيام الصيف الحارة لأنه مشروب منعش للغاية. بالطبع ، هناك العديد من وصفات عصير الليمون ، و icircnsă & icircn الإصدار الكلاسيكي ، فأنت تحتاج فقط إلى الماء والليمون و acirci ، والسكر إذا كنت تفضل ذلك ، وبالطبع الثلج. قم بغلي 200 جرام من السكر ونصف لتر من الماء في وعاء حتى يبدأ الماء في الانخفاض وترك الشراب ليبرد. اعصري 5 حبات ليمون كبيرة وحضري إبريق بسعة 2 لتر لتحضير عصير ليمونادة وزينيها بشرائح من أوراق الليمون والنعناع إذا أردت. يُسكب الشراب المبرد وعصير الليمون و 1.5 لتر من الماء وعدد قليل من مكعبات الثلج ويخلط جيدًا. عصير الليمون الخاص بك جاهز للاستمتاع به!

5 مشروبات غازية لهذا الصيف


مربى البرتقال & # 8211 وصفة أصلية من الجزر البريطانية


يشير مربى البرتقال إلى حفظ الفاكهة بكل قشرها وعصيرها ، مسلوقة بالسكر والماء. يمكن صنعه من أي فاكهة تقريبًا أو مع الفواكه الزيتية أو حتى بعض الخضروات.
يختلف مربى البرتقال عن المربى أو المربى من خلال حقيقة أنه يمكنك رؤية قشر الفاكهة.
منتج أصلي من الجزر البريطانية هو منتج كلاسيكي مصنوع من برتقال إشبيلية الذي يحتوي على نسبة عالية من البكتين ، مما يعطي قوام كثيف لمنتج مربى البرتقال & # 8211 وصفة أصلية من الجزر البريطانية
في عام 2002 ، كنت في فصل دراسي في إنجلترا ، وعند الإفطار تناولوا مربى البرتقال وفي ذلك الوقت كان لدينا أيضًا مربى التفاح على الرفوف. لذا أحضر لكم اليوم مربى البرتقال & # 8211 وصفة أصلية من الجزر البريطانية
المكونات:
2 كيلو برتقال مع لب برتقال اشبيلية
2 لتر ماء
1 كيلو سكر ناعم
2 ليمون
قليل من الملح

اغسل البرتقال وأزل الجزء الأبيض من منتصفه حيث تمتزج الشرائح والبذور. نقطعها إلى شرائح نصف سنتيمتر ونغليها بالماء والقشر وعصير الليمون على نار متوسطة. اغليها طالما كان ذلك ضروريًا لتليين قشر البرتقال. إذا انخفض الماء ولم يتبق شيء ليغلي ، أضف كوبًا آخر من الماء حتى يغلي البرتقال.
بعد أن يغلي البرتقال ، أضيفي السكر واتركيه ينضج حتى يتماسك البرتقال جيدًا مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق.

توضع في برطمانات معقمة وتوضع في حمام مائي حتى تبرد.
بسيطة ولكنها تتطلب الوقت والاهتمام.
الآن أتركك تعمل ، ليس قبل أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!

المكون الصحيح ناتورا بلس - النكتارين وعصير البرتقال

للحصول على وصف مفصل ، انقر فوق أي من المكونات أدناه:

وفقًا لـ Codex Alimentarius ، فإن الماء في الفئة 14.0 المشروبات باستثناء منتجات الألبان، مجموعة 14.1 المشروبات غير الكحولية، المجموعة الفرعية 14.1.1 القرد: مياه طبيعية أو معبأة ، غازية أم لا.

وفق القانونين المعمول بهما - القانون رقم. 458 تاريخ 08/07/2002 بشأن نوعية مياه الشرب والقانون رقم. 311 المؤرخ في 28 يونيو 2004 لتعديل وإتمام القانون رقم. 458/2002 بشأن جودة مياه الشرب) ومياه الشرب (وبالتالي تلك المستخدمة في صناعة الأغذية) هي مياه مخصصة للاستهلاك البشري:

& bdquoa) أي نوع من المياه في حالتها الطبيعية أو بعد المعالجة ، تستخدم للشرب أو لإعداد الطعام أو للأغراض المنزلية الأخرى ، بغض النظر عن مصدرها وسواء تم توفيرها من خلال شبكة التوزيع أو من الخزان أو يتم توزيعها في زجاجات أو في حاويات أخرى
ب) جميع أنواع المياه المستخدمة كمصدر في صناعة الأغذية لتصنيع أو معالجة أو حفظ أو تسويق المنتجات أو المواد المعدة للاستهلاك البشري.
ج) المياه من المصادر المحلية ، مثل النوافير والينابيع وما إلى ذلك ، المستخدمة للشرب أو الطهي أو للأغراض المنزلية الأخرى.

يجب أن تكون مياه الشرب صحية ونظيفة ومستوفية للشروط التالية:

أ) خالية من الكائنات الحية الدقيقة أو الطفيليات أو المواد التي ، من حيث العدد أو التركيز ، قد تشكل خطراً محتملاً على صحة الإنسان
ب) لتلبية الحد الأدنى من المتطلبات المنصوص عليها في القانون. & rdquo

كما يجب ألا تحتوي مياه الشرب على:

  • البكتيريا القولونية
  • الإشريكية القولونية (الإشريكية القولونية)
  • المكورات المعوية
  • الزائفة الزنجارية
  • المطثية الحاطمة
  • الأنتيمون وندش 0.005 (ملغم / لتر)
  • الزرنيخ وندش 0.01 (ملجم / لتر)
  • الباريوم وندش 1.0 (مجم / لتر)
  • البورون (ملغم / لتر)
  • كادميوم وندش 0.003 (ملغم / لتر)
  • الكروم وندش 0.05 (ملجم / لتر)
  • النحاس وندش 1.0 (ملجم / لتر)
  • السيانيد وندش 0.07 (ملغم / لتر)
  • الفلوريدات 5.03 (ملجم / لتر)
  • الرصاص و ndash 0.01 (ملغم / لتر)
  • المنغنيز وندش 0.5 (ملجم / لتر)
  • الزئبق & ndash 0.001 (مجم / لتر)
  • نيكل وندش 0.020 (ملجم / لتر)
  • النترات - 50 (ملجم / لتر)
  • نيتريت وندش 0.1 (ملجم / لتر)
  • سيلينيوم وندش 0.01 (ملجم / لتر)

تصنيف السلامة / المكونات:

  • ميتهيموغلوبين الدم
  • السرطان (المعدة بشكل رئيسي)
  • التسمم والحساسية
  • الأمراض الجلدية
  • السمية للأعضاء المختلفة
  • التهاب الكبد
  • الزحار
  • كوليرا

المصطلح & ldquozahar & rdquo ينطبق على عدد كبير من الكربوهيدرات الموجودة في النباتات التي تتميز بمذاق حلو أكثر أو أقل.

يحدث السكر الرئيسي ، الجلوكوز ، نتيجة لعملية التمثيل الضوئي التي تحدث في جميع النباتات الخضراء ، بينما توجد مخاليط سكر أخرى في نسغ بعض النباتات ، على شكل شراب.

في النظام الغذائي ، يمكن للسكر أن:

  • يحدث بشكل طبيعي: اللاكتوز من الحليب ، الفركتوز من الفاكهة ، العسل والخضروات ، المالتوز من البيرة
  • يضاف من مصادر مثل: الذرة والعنب والبنجر وقصب السكر

بشكل عام ، يتم تمرير النوع الثاني من السكر (التجاري) على عبوات المنتجات.

وفقًا لـ Codex Alimentarius ، Standard 212-1999 ، يوجد السكر في المجموعة 11.0 المحليات بما في ذلك العسل، المجموعة الفرعية 11.1. السكر المكرر والخام.

11.1.1 السكر الأبيض ، سكر العنب اللامائي ، سكر العنب أحادي الهيدرات ، الفركتوز

  • قد تحتوي على الإضافات التالية:
  • سيليكات الكالسيوم 15000 مجم / كجم
  • سيليكات الكالسيوم والألومنيوم 15000 مجم / كجم
  • كربونات المغنيسيوم 15000 مجم / كجم
  • سيليكات المغنيسيوم الاصطناعية 15000 مجم / كجم
  • فوسفات 6600 مجم / كجم
  • ثاني أكسيد السيليكون غير متبلور 15000 مجم / كجم
  • سيليكات ألومينوسيليكات الصوديوم 15000 مجم / كجم
  • كبريتات 15 مجم / كجم
  • كن سليمًا وأصليًا وجافًا بدرجة تجارية ، على شكل بلورات حبيبية متجانسة
  • للحصول على حد أدنى من الاستقطاب 99.7 درجة
  • للحصول على نسبة رطوبة قصوى 0.06٪
  • للحصول على درجة انقلاب قصوى 0.04٪

تصنيف السلامة / المكونات:

توصي منظمة الصحة العالمية بتناول كمية من السكر لا تغطي أكثر من 10٪ من إجمالي عدد السعرات الحرارية. وبالتالي ، فإن النظام الغذائي اليومي الذي يحتوي على 2000 سعر حراري يتضمن 50 جرامًا كحد أقصى من الكربوهيدرات على شكل سكريات.

تحدد الأكاديمية الوطنية للعلوم المدخول الغذائي المرجعي (DRI) تناول السكر إلى 25٪ من السعرات الحرارية و 125 جرامًا من الكربوهيدرات.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بتناول كمية محدودة من السكر تصل إلى 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية.

  • النكتارين هو مجموعة متنوعة من الخوخ مع قشرة رقيقة. تساعد النكتارين ، مثل الخوخ ، في التخلص من السموم من الجسم.
  • يمنع عملية تدمير الخلايا.
  • يخفض ضغط الدم
  • يقوي جهاز المناعة
  • يمنع الإمساك
  • لها خصائص مضادة للأكسدة
  • اضطرابات ضربات القلب
  • فقر دم
  • اضطرابات معدية مع حموضة منخفضة.

تصنيف السلامة / المكونات:

  • عصير البرتقال غني بالكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين B6 وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والفيتامينات B1 و B2 و B3. يمتص الجسم الكالسيوم الموجود في البرتقال تمامًا ، وذلك بسبب الفوسفور الذي يسمح له بالتثبيت.
  • عصير البرتقال غني جدا بفيتامين سي الذي يقوي بشكل كبير جهاز المناعة ويحميك من نزلات البرد والانفلونزا.
  • يزيد من كثافة العظام ص
  • يزيد من تركيز فيتامين سي في الجسم
  • يدعم وظيفة جهاز المناعة
  • يزيد من مقاومة الجسم للعدوى
  • يمنع الالتهابات في الجسم
  • يخفض نسبة الكوليسترول
  • يحسن وظيفة الجهاز الهضمي
  • 47 سعر حراري
  • 11.75 جرام كربوهيدرات
  • 0.94 بروتين
  • 0.12 دهون إجمالية
  • 2.40 غ من الألياف الغذائية
  • 53.2 مجم فيتامين سي
  • 225 وحدة دولية من فيتامين أ
  • 0.18 مجم فيتامين هـ
  • 169 مجم من البوتاسيوم
  • 40 مجم كالسيوم
  • 39 ميكروغرام من النحاس
  • 0.10 مجم حديد
  • 10 مجم مغنيسيوم
  • 0.024 منجنيز
  • 0.08 مجم زنك
  • 71 مجم بيتا كاروتين

تصنيف السلامة / المكونات:

مرادف: ملح الصوديوم

غالبًا ما يتم الخلط بين حمض الستريك وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) لأنهما موجودان في نفس الأطعمة. بالمقارنة ، حمض الستريك ليس ضروريًا للحفاظ على وظيفة الخلية ، مثل حمض الأسكوربيك.

يمكن أيضًا الخلط بينه وبين ldquosea of ​​lemon & rdquo (حمض الطرطريك E 334) الذي يحتوي على درجة معينة من السمية.

وفقًا لـ Codex Alimentarius ، يمكن استخدام حامض الستريك كمنظم للحموضة ومضاد للأكسدة وعامل مخلب.

يمكن العثور عليها في المنتجات التالية:

  • 01.6.6 بروتينات جبن مصل الحليب - GMP
  • 02.1.1 زيت الزبدة ، دهن الحليب ، زبدة مصفاة - جم
  • 14.1.2.1 عصير الفاكهة - 3000 مجم / كجم
  • 14.1.2.3 التركيز لعصير الفاكهة - 3000 مجم / كجم
  • 14.1.3.1 رحيق الفاكهة - 5000 مجم / كجم
  • 14.1.3.3 التركيز لرحيق الفاكهة - 5000 مجم / كجم

وفقًا للائحة رقم. 1129/2011 بشأن المضافات الغذائية المعتمدة من قبل المفوضية الأوروبية (دخلت حيز التنفيذ في 1 يونيو 2013) ، يمكن استخدام هذا المكون كمضافات غذائية تحت اسم E 330 & ndash Citric Acid.

وفقًا للائحة رقم. 1130/2011 بشأن المضافات الغذائية المستخدمة في الغذاء (الإنزيمات والأصباغ والمغذيات) ، التي اعتمدتها المفوضية الأوروبية في 2 ديسمبر 2011 ، يمكن استخدام حامض الستريك كمادة مضافة للغذاء.

المصادر: livestrong.com، lifestrong.com.

تصنيف السلامة / المكونات:

  • تهيج الجهاز الهضمي
  • تهيج الجهاز التنفسي (من استنشاق الحمض في المشروبات الغازية)
  • تفاعلات تحسسية (عدم تحمل)
  • التدخل في تأثير بعض الأدوية
  • مشاكل في الجهاز الهضمي (حرقة ، ألم ، شعور بالغثيان)
  • مشاكل الأسنان (تؤثر على المينا)

لا يتم تقييد استهلاك حامض الستريك حاليًا ، لذلك لا يوجد حد يومي يجب مراعاته. ومع ذلك ، يوصى بالاستهلاك باعتدال.

لا ينصح باستخدام حامض الستريك في وجبات الأطفال.

يعمل حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي كمضاد للأكسدة ، حيث يعمل على تحييد الآثار الضارة للجذور الحرة.

وفقًا لـ Codex Alimentarius ، يمكن استخدام حمض الأسكوربيك كمنظم للحموضة ومضاد للأكسدة وعامل معالجة بالدقيق.

  • السير الطبيعي لجهاز المناعة ، مما يثبط نمو الأورام ويضمن مقاومة الجسم للعدوى
  • يشارك في تخليق هرمونات الغدد الكظرية
  • يمنع تآكل الخلايا ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، وله دور في موازنة الجسم كونه ضروريًا في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم والمعادن الأخرى
  • له دور في موازنة جهاز المناعة
  • 14.1.2.1 عصير الفاكهة - GMP
  • 14.1.2.3 عصير الفاكهة المركز & ndash gmp
  • 14.1.3.1 رحيق الفاكهة & ndash gmp
  • 14.1.3.3 التركيز لرحيق الفاكهة & ndash gmp

وفقًا للائحة رقم. 1129/2011 بشأن المضافات الغذائية المعتمدة من قبل المفوضية الأوروبية (والتي ستدخل حيز التنفيذ في 1 يونيو 2013) ، يمكن استخدام هذا المكون كمضافات غذائية تحت اسم E 300 & ndash Ascorbic Acid.

وفقًا للائحة رقم. 1130/2011 بشأن المضافات الغذائية المستخدمة في الغذاء (الإنزيمات والأصباغ والمغذيات) ، التي اعتمدتها المفوضية الأوروبية في 2 ديسمبر 2011 ، يمكن استخدام حمض الأسكوربيك كمادة مضافة للغذاء.

تصنيف السلامة / المكونات:

  • ردود الفعل التحسسية
  • مشاكل في الجهاز الهضمي (تشنجات ، إسهال)
  • مشاكل الكلى (حصوات الكلى)
  • دوخة
  • إعياء
  • التغييرات في الحمض النووي التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان
  • التدخل في تأثير بعض الأدوية
  • مشاكل الأسنان (تآكل الأسنان)

لا يتم تقييد استهلاك حمض الأسكوربيك حاليًا ، لذلك لا يوجد حد يومي يجب مراعاته. ومع ذلك ، يوصى بالاستهلاك باعتدال.

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول كمية يومية من فيتامين ج من:

مرادف: ريتينول

  • يزيد من مقاومة التهابات الجهاز التنفسي.
  • يوازن جهاز المناعة ، ويشارك في تخليق الغلوبولين المناعي (الأجسام المضادة) ، ويقصر مدة المرض.
  • يحافظ على صحة الطبقات السطحية للأنسجة والأعضاء الداخلية (وبالتالي يحافظ على صحة وسلامة الأغشية والأغشية المخاطية في الجسم).
  • يقوي العظام والأسنان ، وله دور حاسم في عملية النمو.
  • يحسن الرؤية (له دور أساسي في الحفاظ على الرؤية في الظلام).
  • يحافظ على ليونة البشرة ، ويزيل البقع التي تظهر بسبب تقدم العمر.
  • يحفز إفراز العصارات الهضمية الضرورية للتدهور الطبيعي للمبادئ الغذائية.
  • يساعد في عملية تكوين الدم.
  • يقوي صحة الشعر واللثة.
  • يحفز نمو الجنين داخل الرحم.
  • له تأثير مضاد للورم.
  • تطبيع الجلد
  • ينظم نمو خلايا البشرة
  • يتدخل في عملية التقرن
  • الريتينول (موجود في الأطعمة من أصل حيواني)
  • بروفيتامين أ أو كاروتين (الموجود في كل من المنتجات الحيوانية والنباتية).
  • 1،800 (1،100-2،500) الولايات المتحدة - عند الأطفال والمراهقين
  • 5،500 (5،000-6،000) أمريكي -في المرأة الناضجة
  • 6000 وحدة دولية في النساء الحوامل
  • 8000 وحدة دولية في النساء المرضعات

تصنيف السلامة / المكونات:

يسبب التسمم بفيتامين أ: الغثيان والقيء والتعب والصداع ومشاكل الرؤية. كوني حذرة للغاية ، يجب ألا تتجاوز المرأة الحامل الجرعة اليومية التي يوصي بها الطبيب حسب مرحلة الحمل حتى لا تتعرض لخطر مشاكل صحة الجنين.

مرادف: توكوفيرول

المهام: مضاد للأكسدة

فيتامين هـ قابل للذوبان في الدهون ، يتم تخزينه في الكبد والأنسجة الدهنية والقلب والعضلات والخصيتين والرحم والدم والغدة النخامية والغدة الكظرية.

في البداية تم قياسه بوحدات الوزن ، ولكن تم اعتماد الوحدات الدولية (IUs) مؤخرًا التي تعبر عن نشاطها البيولوجي. في حالة هذا الفيتامين 1 وحدة دولية يعادل 1 مجم.

يتكون فيتامين E من ثمانية مركبات تسمى توكوفيرول - ألفا وبيتا وغاما ودلتا وإبسيلون وزيتا وإيتا وثيتا - وأكثرها نشاطًا وفعالية هو ألفا توكوفيرول.

له تأثير قوي كمضاد للأكسدة ، فهو يمنع أكسدة الأحماض الدهنية وفيتامين أ والسيلينيوم واثنين من الأحماض الأمينية بالكبريت وبعض مكونات فيتامين سي.

الجرعة اليومية المطلوبة للبالغين هي 8 إلى 10 وحدة دولية.

يتم التخلص من 60-70٪ من الجرعة اليومية في البراز. على عكس الفيتامينات الأخرى التي تذوب في الدهون ، يبقى توكوفيرول في الجسم لفترة قصيرة ، على غرار الفيتامينات B و C.

له دور مهم كعامل موسع للأوعية ومضاد للتخثر.

المنتجات التي تحتوي على 25 ميكروغرام من السيلينيوم لكل 200 وحدة دولية من فيتامين (هـ) تزيد من فعالية الفيتامين.

فيتامين هـ سيعطي مظهرًا شابًا عن طريق إبطاء عملية شيخوخة الخلايا بسبب الأكسدة. يزيد فيتامين هـ من مقاومة الجسم عن طريق توفير كميات أكبر من الأكسجين.

يعمل بفيتامين أ ، فهو يحمي رئتيك من الهواء الملوث.
يمنع تكون الجلطات ويساعد على إذابتها.
يخفف التعب.
يمنع تكون الندوب العميقة عند استخدامه موضعيًا وإعطائه داخليًا.
يسرع التئام الحروق. له تأثير مدر للبول وخافض للضغط.
يساعد على منع الإجهاض.
يقلل من حدوث تقلصات العضلات.
يقلل من خطر الإصابة بنقص تروية القلب

تصنيف السلامة / المكونات:

ليس له آثار سامة.

مرادف: حمضيات بكتين حمضيات بكتين كولر بكتين بكتين

المهام: مادة رابطة ، مثبت مستحلب ، عامل نظافة الفم ، عامل تعزيز اللزوجة

  • الكربوهيدرات النقية الموجودة في الحمضيات والتفاح
  • في مستحضرات التجميل ، يمنع فصل المستحلب إلى زيوت ومكونات سائلة أخرى

تصنيف السلامة / المكونات:

تسمح إدارة الغذاء والدواء (FDA) باستخدام هذا المكون كمادة يمكن إضافتها مباشرة إلى الغذاء (GRAS). يمكن أيضًا استخدام البكتين كمسكن في الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية لنظافة الفم.

وفقًا للائحة رقم. 1129/2011 بشأن المضافات الغذائية المعتمدة من قبل المفوضية الأوروبية (دخلت حيز التنفيذ في 1 يونيو 2013) ، يمكن استخدام هذا المكون كمضافات غذائية.

وفقًا للائحة رقم. 1130/2011 على المضافات الغذائية المستخدمة في الغذاء (الإنزيمات والأصباغ والمغذيات) ، التي اعتمدتها المفوضية الأوروبية في 2 ديسمبر 2011 ، يمكن استخدام هذا المكون كمضافات غذائية تحت اسم E 440 & ndash Pectins.

مرادف: مسحوق الكربون LOCUST GUM LOCUST BEENGUM ، LOCUST GUM ، CARUBA GUM ، CARBON GUM ، CARBON SEED GUM ، ودقيق بذور الكربون

المهام: مثبت

في الدستور الغذائي يطلق عليه E410. إنه جزء من & quot؛ Suspicious & quotes & quotes. يوصى باستهلاك معتدل.

تصنيف السلامة / المكونات:

  • في الجرعات العالية يمكن أن يكون لها عمل ملين ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تسبب الحساسية.
  • قد يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • الحساسية
  • الاضطرابات الهرمونية
  • اضطرابات الكبد
  • أمراض الأمعاء والكبد
  • الاضطرابات الكبدية الصفراوية
  • اضطرابات الجهاز الهضمي
  • اضطرابات عصبية
  • رفع مستويات الكوليسترول
  • & ldquocare غير مخصص للاستهلاك بهذا الشكل ، حيث يتم إضافته إلى الطعام لإعطاء أو تغيير رائحته و / أو طعمه
  • مركبات أو أشكال من الفئات التالية: مواد منكهة ، محضرات منكهات ، منكهات تم الحصول عليها بالمعالجة الحرارية ، سلائف نكهة ، منكهات أو مخاليط أخرى. & rdquo

مادة النكهة و ndash و ldquosubstance المعرفة بخصائص النكهة و rdquo.

مستحضرات النكهة - و ldquoarome ، بخلاف المواد الكيميائية المحددة ، التي تم الحصول عليها من مواد من أصل نباتي أو حيواني أو ميكروبيولوجي ، من خلال العمليات الفيزيائية أو الأنزيمية أو الميكروبيولوجية المناسبة ، إما في الحالة الخام أو بعد المعالجة للاستهلاك البشري rdquo.

تم الحصول على النكهة عن طريق المعالجة الحرارية & ndash & ldquoproduct بعد المعالجة الحرارية لمزيج من المكونات التي لا تحتوي بالضرورة على خصائص النكهة ، والتي يحتوي أحدها على الأقل على النيتروجين (مجموعة أمينية) والآخر عبارة عن سكر مختزل.

رائحة الدخان & ndash & ldquoproduct التي تم الحصول عليها عن طريق تجزئة وتنقية مكثف دخان ينتج مكثفات دخان أولية وأجزاء قطران أولية و / أو نكهات دخان مشتقة و rdquo.

سلائف النكهة (الكربوهيدرات ، oligopeptides والأحماض الأمينية) & ndash & ldquoconfer نكهة الطعام من خلال التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء معالجة الطعام rdquo.

قد تحتوي النكهات أيضًا على إضافات غذائية (وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1130/2011):

  • سوربيتول ، مانيتول ، إيزومالت ، مالتيتول ، لاكتيتول ، إكسيليتول ، إريثريتول
  • حمض السوربيك والسوربات ، حمض البنزويك ، بنزوات الصوديوم ، بنزوات البوتاسيوم ، بنزوات الكالسيوم
  • بروبيل غالات ، أوكتيل غالات ، دوديسيل غالات ، ثلاثي هيدروكينون بوتيل (TBHQ) ، بوتيل هيدروكسيانيسول بوتيل (BHA)
  • حامض الفوسفوريك و - الفوسفات وندش - ثنائي ، ثلاثي و متعدد الفوسفات
  • مستخلصات إكليل الجبل
  • جمعة كرايا
  • كونجاك
  • بولي سوربات
  • بيتا سيكلودكسترين
  • ثاني أكسيد السيليكون
  • ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان
  • شمع النحل
  • سترات ثلاثي إيثيل
  • جليسريل دياسيتات (دياسيتين)
  • ثلاثي أسيتات الجلسرين (ثلاثي أسيتات)
  • البروبان 1،2-ديول (بروبيلين جليكول)
  • كحول البنزيل

تصنيف السلامة / المكونات:

بنزوات الصوديوم ملح متعادل كيميائيًا ، ويستخدم كمادة حافظة في صناعة الأغذية.

وفقًا لـ Codex Alimentarius ، فإن بنزوات الصوديوم - E 211 - هي جزء من فئة بنزوات ويمكن استخدامها كمادة حافظة.

وفقًا للائحة رقم. 1129/2011 بشأن المضافات الغذائية المعتمدة من قبل المفوضية الأوروبية (والتي ستدخل حيز التنفيذ في 1 يونيو 2013) ، يمكن استخدام هذا المكون كمضافات غذائية.

وفقًا للائحة رقم. 1130/2011 بشأن المضافات الغذائية المستخدمة في الغذاء (الإنزيمات والأصباغ والمغذيات) ، التي اعتمدتها المفوضية الأوروبية في 2 ديسمبر 2011 ، يمكن استخدام شراب المالتيتول كمادة مضافة للغذاء تحت اسم E 211 & ndash Sodium Benzoate.

تصنيف السلامة / المكونات:

  • ردود الفعل التحسسية
  • دوخة
  • غثيان
  • صداع
  • فرط النشاط عند الأطفال

استهلاك بنزوات الصوديوم غير مقيد حاليًا ، لذلك لا يوجد حد يومي يجب مراعاته. ومع ذلك ، يوصى بالاستهلاك باعتدال.

قيمت إدارة الغذاء والدواء (FDA) هذا المكون واعتبرته آمنًا وخاليًا من المخاطر (GRAS).

حسب الولايات المتحدة وكالة حماية البيئة ، يمكن استهلاك بنزوات الصوديوم دون التسبب في تفاعلات سامة بكميات يومية بين 34 - 328 مجم.

مرادف: E202

يتم إنتاج سوربات البوتاسيوم عن طريق تفاعل حمض السوربيك مع هيدروكسيد البوتاسيوم ، ويمكن استخدامه كمادة حافظة بدرجة حموضة تصل إلى 6.5.

وفقًا لـ Codex Alimentarius ، يمكن استخدام سوربات البوتاسيوم كمادة حافظة.

وفقًا للائحة رقم. 1129/2011 بشأن المضافات الغذائية المعتمدة من قبل المفوضية الأوروبية (والتي ستدخل حيز التنفيذ في 1 يونيو 2013) ، يمكن استخدام هذا المكون كمضافات غذائية.

وفقًا للائحة رقم. 1130/2011 على المضافات الغذائية المستخدمة في الغذاء (الإنزيمات والأصباغ والمغذيات) ، التي اعتمدتها المفوضية الأوروبية في 2 ديسمبر 2011 ، يمكن استخدام حامض الستريك كمادة مضافة للغذاء تحت اسم E 202 & ndash البوتاسيوم سوربات.


مربى المشمش والبرتقال!

مربى المشمش والبرتقال جميل المظهر ، عبق ، لذيذ ، كثيف. المشمش والبرتقال مزيج رائع. المربى سهل التحضير. هيا بنا نبدأ!

المكونات:

-1 كجم من المشمش (بدون بذور)

-3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

من المكونات المذكورة أعلاه سوف تحصل على 3 عبوات من 500 مل من المربى.

طريقة التحضير:

1- اغسلي المشمش تحت تيار من الماء البارد وجففيه بمنشفة مطبخ نظيفة. ثم انزع البذور وقطعها إلى قطع وضعها في قدر بقاع سميك.

2. اغسل البرتقال جيدًا تحت تيار من الماء البارد ، وقم بتنظيفه بالجزء الكاشط من الإسفنج. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بالماء المغلي واتركها تنضج لمدة 3 دقائق. أخرجهم من الماء وجففهم بمنشفة.

3.ضع قشر البرتقال في المبشرة الصغيرة ، محاولًا كشط الطبقة السطحية فقط (الجزء الأبيض مر). أضفه إلى القدر حيث يوجد المشمش.

4. قشر البرتقال المتبقي. قسّميها إلى شرائح ، ثم أزيلي البذور والجلود. أضف لبهم إلى المقلاة.

5. أضف عصير الليمون والسكر. تخلط جيدا.

6. توضع التركيبة الناتجة على نار معتدلة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان مع التحريك بشكل دوري.

7. ارفعيها عن النار ، وهي ساخنة ، مررها عبر الخلاط حتى تصبح ناعمة.

8. نضعها على نار معتدلة ونغليها لمدة 15 دقيقة أخرى من لحظة الغليان مع التحريك بشكل دوري.

9. نقل المربى عن طريق الغليان في برطمانات معقمة وختمها بأغطية معقمة.

10- اقلب البرطمانات مع الجفن لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. سوف يثخن مربى المشمش تدريجيًا ويحصل على قوام ممتاز!


كعكة غير مخبوزة مع الجبن والنكتارين

طريقة التحضير :يُسحق البسكويت ويُمزج مع السكر والزبدة المذابة ثم يُضاف الكريمة. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل دائري بقطر 25 سم وجدران قابلة للإزالة ، ثم تضغط جيدًا بملعقة وتترك لتبرد لمدة 15-20 دقيقة.

تحضير الكريم. افركي الجبن القريش بالسكر ، وأضيفي بدوره المشروب الكحولي البرتقالي والنكتارين المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا. اخلطي الكريمة المخفوقة على حدة حتى تتماسك ، ثم اخلطيها مع الجبن.

تجميع الكيك:أخرجي سطح الكيك من الثلاجة ، واسكبي تركيبة الحشوة وضعي القالب في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة. عندما يتم ضبط الكيك ، ضع شرائح النكتارين في الأعلى ، وحضر الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وأضفه فوق النكتارين. اتركه ليبرد لمدة 20 يومًا أخرى ، ثم أزل النموذج وضعه على طبق ويمكن تقطيعه وتقديمه.


فيديو: مربى البرتقال انجح واسهل طريقة. Orange marmalade (أغسطس 2022).